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La chambre grand lit à Orléans
CDD Commis de cuisine H/F au Brit Hotel Orléans St Jean de Braye - L'Antarès

A partir du 15/06/2022 remplacement maternité - Salaire 11.01 €
Diplôme requis CAP
Horaire : 35 heures par semaine

Missions :
• Le Commis de cuisine assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions.
• Le Commis de cuisine s’occupe principalement de l’élaboration des entrées et des desserts
Activités
• Créativité culinaire et production :
o Elaborer des préparations culinaires.
o Capacité à gérer la préparation et l’envoi seul de groupes
• Gestion :
o Respecter le ratio matières premières.
o Assiste le Chef à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations.
o Participe au comptage des inventaires
o Surveiller les DLC et DLUO
o Veiller à limiter la perte des marchandises.

• Sécurité du poste :
o Etablir le contrôle des températures et hygiène HACCP.
o En cas d’alerte incendie, respecter les consignes et la procédure de la formation incendie.
o Respecter les procédures de nettoyage et de manipulation des équipements lourds par une utilisation du matériel à disposition, en cas de besoin, demander de l’aide à un collègue.
• Spécificités du poste :
o Peut être amené à travailler les jours fériés et les week-ends.
o Travailler en coupure et en continue.
o Peut être amené à travailler seul.
o Travailler en station debout la plupart du temps.
o Travailler en collaboration avec la salle.
o Avoir une présentation correcte et une hygiène corporelle irréprochable.

2 Av. Général Leclerc
45800 St-Jean de Braye
02 38 21 59 59

Poids maximal autorisé : 5Mo